作り方

1. ゆで卵を作る。
   鍋に卵がかぶるくらいの水と、水の重量の1％の塩を入れて火にかける。
   沸騰したら、冷蔵庫から出したての卵を、網じゃくしで割れないように静かに入れる。
   ※塩を入れると、割れても卵白が流れ出るのを防ぐ作用があります。
   黄身が中心に来るよう、時々菜箸でゆっくりと混ぜながら、卵がゆれてカタカタと音がするくらいの火加減で7分茹でる。（タイマー機能使用）
   冷水に取り、全体に細かくヒビを入れて水の中で皮をむく。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を入れたフライパンでよく炒め、取り出して冷ます。
3. ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
   2と＜Ａ＞を加えて更に良く混ぜ、3等分する。
4. ゆで卵に薄力粉をまぶし、3で包んで楕円に形を整える。
   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
   160℃に温めた油で、8～10分、こんがりと揚げる。（温度調節機能使用）
5. トマトケチャップとウスターソースを混ぜ合わせ、ソースを作る。
6. せん切りキャベツ、スコッチエッグを皿に盛り付け、ソースを添える。

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