作り方

1. プリンカップにペーパータオルで薄くサラダ油を塗る。
   
2. カラメルを作る。
   小鍋に砂糖と水を入れて火にかける。
   液体の色が端から茶色く色付いてきたら、
   小鍋を揺すって全体の色を均一にする。
   全体が濃い茶色になったら火を止めて、湯を加える。
   ※撥ねるので注意！！
   小鍋を再度揺すって全体が混ざったら、すぐにプリンカップに分け入れる。
   冷蔵庫に入れて、カラメルを固める。
3. ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れてよく混ぜる。
   牛乳を沸騰直前まで温め、卵に少しずつ加えて泡立てないよう混ぜる。
   バニラエッセンスを加えて混ぜ、ざるでそっと漉す。
   プリンカップに静かに注ぐ。
   霧吹きやアルコールスプレーを吹きかけ、表面の気泡を潰す。
4. 鍋に2ｃｍ深さに湯を沸かす。
   底にさらしを敷いて、プリンカップを入れる。
   蓋にもさらしを巻いた状態で少しずらしてかけ、弱火で20分蒸す。
   （タイマー機能使用）
   ※カップが厚手の場合：20～25分、アルミなど薄手の場合：17～20分
   竹串で刺して、生の卵液がでてこなければ蒸しあがり。
   冷蔵庫でよく冷やす。
5. プリンとカップの間にそっと竹串を入れてぐるりと一周し、皿に出す。
   お好みでホイップクリームや果物を添えていただく。

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