作り方

1. 花麩は水に浸けて戻し、水気を絞る。
   
2. 鶏団子を作る。
   鶏ひき肉に＜A＞を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
   5等分にして丸める。
   鍋に800ｃｃの湯を沸かし、弱火～中火で鶏団子を10分茹でる。（タイマー機能使用）
   ざるにあげ、粗熱をとる。
   ※茹で汁はとっておく。（餡に使用）
3. 銀餡を作る。
   2の茹で汁の灰汁を取り除き、＜B＞と1を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
4. 白玉粉と豆腐を混ぜて捏ね、耳たぶより少しかたいくらいにする。
   5等分して丸め、ラップの上でつぶして広げる。
   2の鶏団子を包んで、しっかりと口を閉じる。
5. 大き目の鍋に湯を沸かし、4を茹でる。
   浮いてきたらそこから2分茹でる。（タイマー機能使用）
   水気をきり、器に盛る。
   青菜を添えて、3の餡をかけていただく。

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