作り方

1. ボウルに＜A＞をふるい入れ、混ぜ合わせた＜B＞を加えてよく混ぜる。
   溶かしバターを加えて混ぜ、目の細かいザルなどで漉し、30分～1時間休ませる。
   
2. フライパン（直径約20ｃｍ）を温度調節機能で160℃に温める。
   フライパンをぬれ布巾の上に一度置き、おたま1/2杯の生地を流し入れる。
   ふちが焼けてきたら裏返してさっと焼き、粗熱をとる。
   ◆同様にして6枚焼く。
3. スポンジは2ｃｍ角6枚を切り分け、上面に混ぜ合わせた＜C＞を塗る。
   残ったスポンジは細かく砕いておく。
4. クリームを作る。
   クリームチーズは室温に戻し、砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる。
   生クリームを少しずつ加え、その都度、泡だて器で混ぜてクリーム状にする。
   ◆混ぜすぎ注意！
5. いちごは3粒を飾り用に縦半分に切る。（6切れ）
   残りはヘタをとって薄い輪切りにする。
6. 2のクレープ1枚をラップの上に広げ、デザートスプーン山盛り1杯のクリーム、
   いちご1コ分、ジャムを塗ったスポンジ、クリーム、いちご、クリームの順に重ねてのせる。
   飾り用のクリームを少し残し、残りのクリームを周りにものせ、クレープで丸く包む。
   ◆同様に計6コ作る。
   ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど冷やす。
   
7. 皿に砕いたスポンジを敷き、6のとじ口を下にしてのせる。
   上に飾り用のクリームといちご、チャービルを飾る。

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