作り方

1. マッシュルームは濡らして固く絞った布巾で汚れを拭き取り、５ｍｍ厚さに切る。
   ぶなしめじは石づきをとり、小房に分ける。
   エリンギは長さを3～4等分に切って、5ｍｍ厚さに切る。
   グリル網にアルミホイルを敷いてきのこをのせ、両面焼きグリル上下強火で7分焼く。
   ベーコンは5ｍｍ幅に切る。
2. ボウルに＜A＞を入れて、ぬるま湯を一気に入れる。
   手で円を描くようにかき混ぜ、手早くひとまとまりにする。
   まとまったら台に出して、捏ねる。
   手につかなくなって、生地が滑らかにつるりとしてきたら、
   生地の表面を張るようにして丸める。
   綴じ目を指でつまんでくっつける。
3. ボウルにオリーブ油（適量・分量外）を薄く塗って、生地を綴じ目を下にして入れる。
   濡らして固く絞ったさらしをかけて、ラップをする。　　
   温かいところに置いて、2倍の大きさになるまで発酵させる。
   （1時間程かかる。発酵時間は温度で変化するのであくまで目安です。）
4. ボウルから出して、手で生地を押しつぶしてガスを抜く。
   きれいに丸めて、綴じ目をつまんで台に置き、ラップとさらしをかける。
   そのまま20分休ませる。（生地が伸ばしやすくなる。）
5. アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてからグリル網に広げ、オリーブ油（適量・分外）を塗る。
   台に強力粉（少量・分量外）を広げて、生地を麺棒で直径24ｃｍの円形に伸ばす。
   アルミホイルにのせて、フォークで刺して穴をあける。
   ホワイトソースを塗り、チーズを広げて、1の具材を並べる。
   両面焼きグリル上下強火で4～5分焼く。
   様子を見て、もっと焦げ目をつけたい場合は上火：強火、下火：弱火で2～5分焼く。
   焼きあがったら塩・コショウを振っていただく。

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