作り方

1. ソースを作る。
   マヨネーズと卵黄を常温に戻し、ボウルに入れて混ぜ合わせる。
   （※冷たいとバターが固まってしまい、混ざらないので注意）
   溶かしバターを2～3回に分けて加え、都度泡だて器でよく混ぜる。
   味をみて、レモン汁を数滴加える。
2. ポーチドエッグを作る。
   口の広い鍋（又は深めのフライパン）に4～5ｃｍ深さに湯を沸かし、酢を加える。
   （湯500ｃｃに対して酢大さじ1）
   小さいボウルに卵を1コずつ割りいれ、ボウルを半分湯に沈めるようにしながら卵を鍋に入れる。
   軽く沸騰する火加減で4分茹でる。（タイマー機能使用）
   茹で上がったらぬるま湯にとって酢を流し、ペーパータオルで包んで水気をきる。
3. イングリッシュマフィンはグリル網にのせ、両面焼きグリル上下弱火で3分程度焼く。
   ベーコンはフライパンでこんがりと焼く。
4. 皿にマフィンをのせ、その上にベーコンとポーチドエッグをのせる。
   1のソースをかけ、お好みで黒コショウを振っていただく。

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