作り方

1. 米は研いで少なめに水加減し、浸水する。
   炊飯機能で炊き、すし桶に移す。
   すし酢を回しかけ、しゃもじで切り混ぜる。
   濡らして固く絞った布巾をかけて、人肌に冷ます。
2. 薄焼き卵を焼く。
   材料をボウルに入れて、卵の白身を切るように混ぜる。
   フライパン（直径20ｃｍ程度）に薄くサラダ油を塗り、温める。
   卵液を流し入れ、フライパンを回して薄く広げる。
   表面が固まってきたら、火を止めて蓋をして、余熱で火を通す。
   まな板に取り出して型で抜く。（又はせん切りにする。）
3. サーモンは1.5ｃｍ角に切る。
   にんじんがあれば3ｍｍ厚さの輪切りにして茹で、型で抜く。
4. 1のすし飯に2、3、ぎんなん、いくらを彩りよく盛り付ける。
   しょうゆをつけていただく。

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