作り方

1. 粉ゼラチンは冷水を加えて混ぜ、ふやかす。
   生クリームは8分立てにする。
2. 牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
3. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
   2の牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、裏ごしをする。
   鍋に戻し、とろみがつくまで加熱する。
   （弱火～中火、木べらの表面を指でなぞり、なぞった跡が残る程度）
4. ゼラチンを加えて溶かす。
5. 氷煎にあてて粗熱をとり、生クリーム、いちごピューレを加えて混ぜる。
6. 型に流し入れ、冷やし固める。
7. 角切りにしたいちご、いちごピューレを上にのせ、ミントを添える。
   

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