作り方

1. ＜A＞は合わせて振るっておく。
   オーブンシートの裏に、直径2～3ｃｍくらいの円を24コ描いておく。
   （円は間隔を開けて描く。ペットボトルの蓋などを使うとよい。）
2. 卵白をきれいなボウルに入れて、50℃くらいの湯せんにかける。
   ハンドミキサーで泡立て、白っぽく泡立ってきたら粉砂糖を数回に分けて加えてながら泡立てる。
   ツノが立つようになったら湯せんから外す。
3. ＜A＞を再度振るって加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
   粉っぽさが無くなったら、食用色素でお好みの色に着色する。
4. 3の生地をゴムベラでボウルに擦り付けるようにして混ぜる。
   生地が滑らかになり、掬い上げるとリボン状に落ちるくらいの固さになったら絞り袋に入れる。
5. オーブンシートの円に合わせて生地を絞り出す。
   すべて絞ったら、気泡を竹串で刺して潰す。
   そのまま30分～1時間程度おき、生地の表面を触っても生地が手につかなくなるまで乾燥させる。
   ※乾燥にかかる時間は季節や湿度によって時間は変わります。
6. ガスオーブンを160℃に予熱する。
   1分焼いたら、温度を130℃に下げてさらに18分焼く。
   ※途中、オーブンの扉は開けないこと。
   オーブンから出して冷ます。
7. ホワイトチョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、40℃くらいの湯せんにかけて溶かす。
   小鍋にストロベリーパウダーと生クリームを入れて人肌まで温めて、チョコレートに加えて混ぜる。
   絞り袋に入れて、絞れる硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。
   6の生地に絞り出して挟む。

無断転用禁止：仙台市ガス局