作り方

1. きれいなボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
   ふんわりとしてきたら、グラニュー糖を大さじ１加えて、泡立てる。
   ツノが立ってきたら、残りのグラニュー糖の約1/3を入れ、ピンとツノが立つまでしっかり泡立てる。
   残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、ボウルをさかさまにしても落ちてこないくらいしっかりとしたメレンゲを作る。
   （グラニュー糖がジャリジャリと残っていてもよい。）
2. コーンスターチ、レモン汁、バニラオイルを加え、しっかり混ぜる。
3. オーブンシートを敷いた天板に、4等分してのせる。
   150℃に予熱したガスオーブンで約90分焼成する。
   メレンゲが焼けたら、そのままオーブンの中で冷ます。
4. 生クリームを8分立てに泡立てる。
   冷めたメレンゲの上に、生クリームといちごをのせる。
   
   

   ※焼いたメレンゲは密閉容器に入れて常温で１カ月保存可能です。

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