作り方

1. ピスタチオは160℃のガスオーブンで6分ほど焼き、冷めたら粗く刻む。
2. ボウルに＜A＞を合わせてふるい入れ、グラニュー糖とピスタチオを加えて軽く混ぜ、＜B＞を加えて、ゴムベラでまとまるまで混ぜる。
3. クッキングシートを敷いた天板の上に取り出し、縦10×横17ｃｍ程度のなまこ形に形を整える。
4. 170℃に予熱したガスオーブンで25分ほど焼く。
   粗熱がとれたら。温かいうちに1～1.5ｃｍ厚さに切り、切り口を上にして天板に並べ、160℃に温めたガスオーブンで15～18分焼く。
5. 焼きあがったら、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。
   ◇ピスタチオとレモンはチョコチップやくるみ、スライスアーモンド、ドライフルーツなど他の食材に変えても美味しく作れます。

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