作り方

1. ドライマンゴーは太めのせん切りにし、ヨーグルトに一晩漬ける。
2. にんじんはせん切りにし、塩を振って軽くもみ、10分置く。
   水分が出てきたら、キッチンペーパーで水気を絞る。
   
3. ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて和える。
   塩、コショウで味をととのえる。
4. 器に盛り付け、パセリ、ローストナッツを散らす。
   
   

   ※白ワイン酢の代わりに穀物酢、はちみつの代わりにマーマレードやあんずジャムを使用してもよい

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