作り方

1. 乾しいたけはひと晩水につけて戻す。
   戻し汁は水を加えて800ｃｃにする。
   まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
   えのきたけは石づきを落として半分の長さに切り、ほぐす。
   なめこはさっと洗う。
   しょうがはみじん切り、みょうがはせん切りにする。
   みつ葉は1.5ｃｍ長さに切る。
2. .鍋にゴマ油としょうがを入れて中火で熱し、香りが出たらまいたけとえのきたけを加えて
   しんなりするまでよく炒める。
   ＜A＞と乾しいたけ、なめこを加えて煮立て、弱火で5分ほど煮込む。（タイマー機能使用）
   アクが出たら取り除く。
3. 強火にして、煮立っているところに溶き卵を流し入れる。
   味見をして塩・コショウ（分量外）で味を調え器に盛りつける。
   みょうがとみつ葉を飾る。

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