作り方

1. いちごは濡れ布巾で拭いてへたを取る。
   こしあんは6等分していちごを包んで丸めておく。
2. ＜Ａ＞を小鍋に入れて、なめらかになるまで混ぜる。
   中火にかけて、ゴムベラで底からよく混ぜる。
   半透明のかたまりになったら火を止め、なめらかになるまで練る。
3. まな板に片栗粉を広げてその上に2の生地を出す。
   包丁を濡らして、生地を6等分する。
4. 手で生地を丸く伸ばし、あんを包んで指でつまむようにして皮をとじる。
   大福の表面にも片栗粉をまぶす。

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