作り方

1. さつまいもはきれいに洗って、皮つきのまま5ｍｍの棒状に切る。
   さつまいもを10分程度水にさらしてあくを抜き、水気を切る。
   キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取り、バットなどに広げて表面を乾かす。
   （時間があれば1時間程度）
   
2. フライパンにさつまいもを入れ、かぶるくらいの油を入れる。
   中火で加熱し、シュワシュワと音がしてきたら弱めの中火にする。
   そのまま15～20分、水分が抜けてカリッとするまで揚げる。（タイマー機能使用）
   キッチンペーパーの上に取り出し、しっかりと油をきる。
   ※途中で触るとさつまいもが折れてしまうので、あまり触らないようにしましょう。
   揚げる時間はさつまいもの太さや水分量によって変わります。様子を見ながら揚げましょう。
3. フライパンに砂糖、水を入れて強火にかける。
   大きな気泡がブクブクとしてきたら弱火にし、さつまいもを入れて全体に絡める。
   べたつきが無くなってくっつかなくなったら、オーブンシートの上に広げる。

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