作り方

1. 豚肩ロース肉は全体をフォークで刺して筋切りし、塩とおろしにんにくをすり込む。
2. 保存用袋に1を入れて＜A＞を加えてもみ込み、室温で30分ほどおく。
   ※冷蔵庫でひと晩漬けてから、室温に30分ほど置いてから焼いてもよい。
3. 2の保存用袋から豚肉を取り出し、しわを寄せたアルミホイルまたはオーブンシートをしいた天板にのせる。
   ※袋に残った漬けダレはソースにするので取っておく。
4. 200℃に予熱したガスオーブンで15～20分焼く。
   豚肉をひっくり返してさらに10分焼き、オーブン庫内で10～15分ほど休ませる。
5. 保存用袋に残った漬け汁をフライパンに入れて中火で加熱し、とろみが出るまで1～2分ほど煮詰める。
   （タイマー機能使用）
6. 4の豚肉を7～8ｍｍ厚さのうす切りにする。
   皿に盛り付け、付け合わせの野菜を添える。
   5のソースをかけていただく。

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